Анабиоз — (от греч. «оживление», «возвращение к жизни») — состояние организма, при котором жизненные процессы (обмен веществ и др.) настолько замедленны, что отсутствуют все видимые проявления жизни. Анабиоз наблюдается при резком ухудшении условий существования (низкая температура, отсутствие влаги и др.) При наступлении благоприятных условий происходит восстановление нормального уровня жизненных процессов. Наиболее стойки к высушиванию, охлаждению, нагреванию спорообразующие бактерии, грибы, простейшие (образующие цисту).
У многоклеточных организмов угнетение жизнедеятельности и ее почти полная остановка вошли в нормальный цикл развития (семена, споры).
Животные, впадающие в стадию анабиоза, могут терять 1/2 и даже 3/4 заключенной в их тканях воды. Анабиоз по сравнению с оцепенением и спячкой, сопровождается более глубоким подавлением жизнедеятельности.
Явлением анабиоза при высушивании и охлаждении пользуются для изготовления сухих живых вакцин, длительного сохранения клеточных культур, консервирования тканей и органов.