Молоко — это секрет специальных желез, тот признак, по которому назван высший класс животных: млекопитающие.
Молоком кормят своих детенышей и кит, и землеройка, и утконос. У каждого животного из большой семьи млекопитающих молоко свое, не похожее на молоко другого зверя. Рекорд по жирности побивают китообразные. Длительность кормления различна. Особенно долго кормят своих детей высшие приматы. Недалеко от них ушли крупные китообразные — до 6—7 месяцев.
Молоко — это поистине совершеннейший из всех продуктов, и как же страдают новорожденные, если они по какой-то причине его лишены. Состав молока у разных видов неодинаков (см. таблицу «Состав молока различных млекопитающих»), что зависит от потребностей новорожденных в тех или иных его компонентах.
Таблица – Состав молока различных млекопитающих (в %)
|
Животные |
Сахара |
Жиры |
Минеральные вещества |
|
|
3,8 |
6,2 |
12,5 |
0,8 |
|
|
3,3 |
3,0 |
5,5 |
0,7 |
|
|
1,3 |
11,0 |
46,0 . |
0,6 |
|
|
0,4 |
9,5 |
20,0 |
1,0 |
|
|
6,0 |
2,0 |
1,2 |
0,4 |
|
|
4,7 |
3,3 |
4,0 |
0,6 |
|
|
4,5 |
3,5 |
4,0 |
0,6 |
|
|
5,0 |
9,2 |
3,5 |
1,1 |
|
|
5,0 |
6,7 |
7,0 |
0,8 |
|
|
Оленица |
2,9 |
10,0 |
17,5 |
1,4 |
|
Ослица |
6,6 |
1,7 |
1,1 |
0,4 |
|
3,2 |
7,5 |
4,5 |
1,0 |
|
|
Слониха |
7,2 |
3,2 |
19,0 |
0,6 |
|
4,0 |
7,0 |
8,5 |
1,1 |
|
|
Для сравнения — состав женского молока: |
||||
|
|
7,5 |
1,1 |
3,5 |
0,9 |