Рыба копченая – калорийность, полезные свойства
Копчение, как вид термической обработки рыбы, используется уже довольно давно. Консервация с помощью дыма позволяет изменить не только вкус и аромат кулинарного изделия, но и его свойства. Рыба копченая может храниться длительный период, особенно это касается продукта холодного копчения. Первоначальный химический состав мяса меняется под действием дыма и определённой температуры. Как лучше коптить рыбу? Приготовить… Читать далее »